見た目は地味でも芳醇で濃厚！？名店の条件と事情とは
「和食の見た目って地味なんだよね・・・」
WABIやまどり新井シェフの一言。
確かに昨今散見する
盛ってナンボのお料理画像からすれば華やかさに欠ける・・・
これは否めないかもしれません。
本日はそんな名店事情をご案内です。
名店の料理は結構地味め ← 盛らないから
国内の名店を検索してみれば一目瞭然ですが
そういうお店のお料理は大抵地味目。
WABIやまどり新井シェフの言葉を借りるならば
「食材にこだわってたらそれを殺すような調理は絶対無理」
確かに
あれこれで弄くり回したら高級食材がもったいない。
また
「食材という命をいただき調理する（*自然法爾（じねんほうに）」
*食材に姿飾りや派手な加工はせず、そのままいただく、「素材を活かす」という意味の言葉
一流の料理人ならではの哲学にはこういった意味もあるそうです。
なるほどな説得力ですね。
見た目と中身はイコールであれ
見た目が映えるお料理は確かに美味しそうですし
外出先で
「なんか美味いもの食べたい！」
っと検索するには非常に便利で食欲もそそります（笑）。
また、結婚式専門サイトなどを覗いてみれば、SNSに通じるようなお料理も散見します。
しかし家族・親族中心の少人数な皆様には？
中身の備わった本物志向
を意識されそういったお料理が人気です。
WABIやまどりの場合は
- 食材
- 調理
- 器
どこかに偏れば美食とは呼べませんので
この3つのバランスを意識し
生涯に１度の宴席を華やかにするお料理をご提供しております。
とにかく一皿食べて確認してください
「そこまで言うのならば食べさせて！」
これは正直なお気持ちではないでしょうか？
そんな皆様にご用意するのが
一皿体験
- お料理を支えるお出汁を効かせた一品
- 会場確認
- 結婚式実例紹介
- 希望ヒアリング・お見積発行
これを行っております。
「ハーフコース試食とかないの？」
こんな皆様には申し訳ないのですが
高級食材をふんだんに使用し捨てずに残さず使い切る「自然法爾（上記参照）」シェフの哲学
＊野菜の皮なども再利用
ありますので、結婚式場のように無料は滅多にご提供不可能な状態です。
＊年末年始などに組数限定でご紹介する場合もあり。
一皿体験は大好評受付中です！
お気軽にご利用ください！！！
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